こんにちは

セレモニーコーディネーターの三村です

いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます

皆さま、ゴーヤはお好きですか？

私は、夏に大量に収穫したゴーヤを

母が毎年佃煮にしてくれるので

その佃煮をご飯と一緒に食べるのが大好きです

ゴーヤといえば、夏のイメージですが

９月もまだ収穫できるということで

先日「私も調理してみたい」と思って

ゴーヤをたくさんもらいました

そうなんです…

毎年、その佃煮が好きでもらってばかりいたので…

実は…調理をしたことなかったんです

色鮮やかでキレイですよね

初めて知ったのですが…

ゴーヤって、ワタを取り除くよりも

しっかり塩揉みすることで苦味が和らぐんですね

しかも、塩だけでなく砂糖も一緒に加えて揉みこむことで

味もついて水分と共に苦味が抜けて

ぐんっと食べやすくなるそうです

でも、きっとゴーヤ好きな方からすると

苦味がクセになって好きだと思うので…

何でそんなに取り除くのー？！と思うかもしれませんが

ほんのちょっと♡ほのかに苦味を感じる程度で

私は充分なので

塩＋砂糖の塩揉みでチャレンジしました

今回は「無限ゴーヤ」というレシピを調べて

ツナとごま油で食欲のそそる１品が完成しました

子供でもパクパク食べれましたよ

…何でも食べる次男だけですが

もう季節は秋ですが

まだまだゴーヤを食べてバテしらず

元気いっぱい頑張りたいと思います

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セレモニーコーディネーター

三村友美