10月に開催される『みなとＨＡＮＡＢＩ』に合わせて10月22日、23日の２日間『花火ディナー』を今年も開催いたします。

気になるお料理の内容は以下のとおりです。

アミューズ

【百合根のヴァヴァロワ ラルド添え】

百合根のやさしい甘みと上品な風味を生かし、なめらかなババロワ仕立てにした一品です。百合根ならではのほっくりとした味わいを、口当たりの良いクリーミーな食感とともにお楽しみいただけます。ラルドとは豚の背脂を塩やハーブとともに熟成させたイタリアの伝統的な食材で、熱が加わるととろけ、料理にコクと旨みを加えます

オードブル

【宮崎県産黒瀬ブリのカルパッチョ　ライムの泡とグリーンソース】

宮崎県串間市で大切に育てられたブランド魚「黒瀬ブリ」を使用しています。ほどよく脂がのった身質と豊かな旨みが特徴で、その味わいを生かしてカルパッチョに仕立てました。なめらかな口当たりと上品な脂の甘みをお楽しみください。

魚料理

【鯛のヴァプールと季節野菜のナージュ仕立て】

鯛をやさしく蒸し上げ、ふっくらとした食感に仕上げています。ナージュ仕立てとは、魚介や野菜を風味豊かなスープとともに味わうフランス料理のスタイルです。鯛の上品な旨みと季節野菜を、軽やかなスープとともにお楽しみください。

肉料理

【牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ】

やわらかなオーストラリア産牛フィレ肉に、濃厚な味わいのフォアグラを合わせたロッシーニです。牛フィレ肉の上品な旨みとフォアグラの豊かなコクが重なり合う、華やかなメインディッシュです。

デザート

【ムースショコラフィグ　アングレーズソース】

なめらかなショコラムースに、フィグ（いちじく）を合わせたデザートです。チョコレートの豊かなコクといちじくの果実味を、まろやかなアングレーズソースとともにお楽しみください。

（メニューは食材などの都合により変更となる場合がございます）

プランに含まれる内容には、お料理に合うワインやビール、焼酎も豊富に取り揃えております。 花火とともにお食事を楽しんでいただけるよう、心よりお待ちしております。